Vini

La descrizione completa di ogni singolo vino prodotto

I Nostri Vini

All’inizio, negli anni ’60 la vinificazione prevedeva una macerazione di una notte per separare il mosto dalle buccie che  poi venivano torchiate a mano. Ancora oggi riproponiamo lo stesso metodo sul nostro Friulano Doc Collio “UNA GNOT”, vino corposo, strutturato e deciso che mette in risalto le note tipiche della varietà. Oltre a questo metodo, utilizziamo la vinificazione in bianco che prevede la spremitura dell’uva tramite la pressatura soffice da uve intere o con piccole macerazioni di alcune ore.

Dal 2016 ha avuto inizio il progetto “ZAL SCUR”,  una selezione di uve Ribolla Gialla dove seguiamo il processo di vinificazione che prevede una macerazione con rimescolamenti manuali, l’utilizzo successivo del vecchio torchio a mano e una maturazione di tre anni in cantina. 

Vino di grande spessore, colorato, intenso e sicuramente intrigante. Valutato nella guida Vini buoni d’Italia con la valutazione massima di 4 stelle nella sezione “Vini da non perdere”.

Con grande passione stiamo lavorando ormai da decenni sul nostro “Merlot MO RAR” , una selezione di uve Merlot portate ad una lunga maturazione in vigna,  una prolungata macerazione con rimescolamenti manuali, torchiato a mano e si affina tre anni nella nostra cantina.

Tutti i nostri vini derivano da uve di proprietà, vendemmiati a mano ed imbottigliati manualmente con luna calante.

L’azienda è associata a:

Federazione Vignaioli Italiani Indipendenti

Consorzio Collio

DOC Collio

Friulano 2020

  • Terreno: ponca
  • Vinificazione: in bianco
  • Affinamento: acciaio
  • Grado alcolico: 12,5°
  • Bottiglie prodotte: 2.000
  • Da uve: Friulano
DOC Collio

Friulano “UNA GNOT” 2020

  • Terreno: ponca
  • Vinificazione: macerato
  • Affinamento: acciaio
  • Grado alcolico: 13°
  • Bottiglie prodotte: 1.300
  • Da uve: Friulano
DOC Collio

Ribolla Gialla 2021

  • Terreno: ponca
  • Vinificazione: in bianco
  • Affinamento: acciaio
  • Grado alcolico: 12,5°
  • Bottiglie prodotte: 2.000
  • Da uve: Ribolla Gialla
DOC FRIULI ISONZO

Malvasia 2020

  • Terreno: sassoso e argilloso
  • Vinificazione: 3h di macerazione
  • Affinamento: acciaio
  • Grado alcolico: 13,5°
  • Bottiglie prodotte: 1.000
  • Da uve: Malvasia
DOC Collio

Pinot Grigio 2021

  • Terreno: argilla
  • Vinificazione: in bianco
  • Affinamento: acciaio
  • Grado alcolico: 14°
  • Bottiglie prodotte: 2.000
  • Da uve: Pinot grigio
DOC Collio

Sauvignon 2021

  • Terreno: argilla
  • Vinificazione: in bianco
  • Affinamento: acciaio
  • Grado alcolico: 14,5°
  • Bottiglie prodotte: 2.000
  • Da uve: Sauvignon
DOC FRIULI ISONZO

Chardonay 2020

  • Terreno: sassoso
  • Vinificazione: 3h di macerazione
  • Grado alcolico: 12,5°
  • Bottiglie prodotte: 1.300
  • Da uve: Chardonnay
DOC Collio

“ZAL SCUR” 2016

  • Terreno: ponca
  • Vinificazione: macerato
  • Affinamento: matura tre anni in cantina
  • Grado alcolico: 14°
  • Bottiglie prodotte: 1.000
  • Da uve: Ribolla gialla
bollicine

Spumante Extra Dry 2020 millesimato

  • Terreno: ponca/argilla
  • Vinificazione: Ottenuto direttamente da mosto con metodo “Charmat” 60 giorni
  • Affinamento: acciaio
  • Grado alcolico: 11,5°
  • Bottiglie prodotte: 2.600
  • Da uve: ribolla gialla, friulano e malvasia
  • Zuccheri: 10 gr/lt
DOC FRIULI ISONZO

Cabernet Franc 2020

  • Terreno: sassoso
  • Vinificazione: macerato
  • Affinamento: acciaio
  • Grado alcolico: 13,5°
  • Bottiglie prodotte: 2.000
  • Da uve: Cabernet Franc clone francese
DOC FRIULI ISONZO

Cabernet Sauvignon 2020

  • Terreno: sassoso
  • Vinificazione: lunga macerazione e affinamento in botte di rovere
  • Grado alcolico: 12,5°
  • Bottiglie prodotte: 1.100
  • Da uve: Cabernet Sauvignon
Indicazione geografica tipica venezia giulia

Merlot “MO RAR” 2018

  • Terreno: sassoso
  • Vinificazione: lunga macerazione e affinamento in rovere-acciaio
  • Affinamento: matura tre anni in cantina
  • Grado alcolico: 13°
  • Bottiglie prodotte: 1.000
  • Da uve: Merlot
Indicazione geografica tipica venezia giulia

ROSAROSSA – Rosato 2021

  • Terreno: sassoso
  • Vinificazione: in bianco
  • Affinamento: acciaio
  • Grado alcolico: 12°
  • Bottiglie prodotte: 800
  • Da uve: Cabernet Sauvignon
DOC FRIULI ISONZO

“ZAL SCUR” 2018

  • Terreno: ponca
  • Vinificazione: macerato
  • Affinamento: matura tre anni in cantina
  • Grado alcolico: 13°
  • Bottiglie prodotte: 1.000
  • Da uve: Ribolla gialla
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